CULTIVOS HIDROPÓNICOS- UNANDES
Contenido:
1. Antecedentes
2. Justificación
3. Objetivos
4. Marco teórico
5. Desarrollo del trabajo
6. Resultados obtenidos
7. Impacto
1. Antecedentes
La palabra hidroponía proviene del griego hydro=agua – ponos=labor o trabajo, lo cual significa trabajo en agua.
La hidroponía es un método que permite el cultivo de productos en lugares donde no se cuenta con grandes espacios, tierras poco aptas, lugares montañosos, o con poco riego.
La utilización de una solución nutritiva y equilibrada disuelta en agua con componentes químicos que permiten el desarrollo adecuado de las plantas, es el elemento vital para realización de esta forma de cultivo, los elementos minerales que coadyuvan al desarrollo de estos cultivos son: nitrógeno, potasio, fósforo, calcio, magnesio, azufre, hierro manganeso, zinc, boro, cobre, silicio, molibdeno, cabe destacar que no existe una única formular para nutrir los cultivos hidropónicos.
Si bien la tierra es el elemento natural que provee a las raíces de las plantas los nutrientes para su desarrollo, no es el único medio y la práctica de la hidroponía es un claro ejemplo de ello.
El Dr. Gustavo Salazar Molina en su estudio sobre historia de la hidroponía sugiere que los jardines colgantes de Babilonia, serían considerados como el primer cultivo hidropónico (siglo VI a.d.C.), así mismo refiere que los jardines flotantes de los aztecas llamados chinampas (s. XVI hacia 1519) sería otro ejemplo de cultivos hidropónicos.
Hoy en día la hidroponía es responsable de la alimentación y generación de ingresos de millones de personas alrededor del mundo.
2. Justificación 300 palabras
La alimentación en los hogares más pobres del mundo absorbe la mayor parte de sus ingresos, por lo que los precios de los alimentos y el acceso a ellos afectan directamente a la seguridad alimentaria.
Como definición aceptada se entiende que existe inseguridad alimentaria cuando hay personas que carecen de acceso a una cantidad suficiente de alimentos inocuos y nutritivos para su desarrollo y crecimiento normales y para una vida sana y activa.
Según la FAO informe 2012 en el mundo hay unas 870 millones de personas que padecen subnutrición crónica y en Bolivia son 2.2 millones de personas subnutridas. Informe FAO 2013.
La observación de esta realidad obliga a buscar soluciones que permitan una mejora de la calidad de vida y la Universidad de los Andes en esa preocupación y coadyuvando las actividades de la carrera de gastronomía y hotelería, plantea la posibilidad de aplicar estos cultivos ecológicos por hidroponía para uso interno de la carrera, de la comunidad universitaria y de su entorno próximo.
Es importante mencionar que además de lo referido, la hidroponía tiene otras ventajas que justifican su estudio y aplicación entre ellas podemos mencionar aspectos tales como la contribución a la soberanía alimentaria de las familias de bajos recursos, los cultivos se pueden realizar dentro el área urbana en espacios reducidos como patios o terrazas, su implementación no requiere de grandes inversiones y podría constituirse en un medio del “vivir bien”.
Este método de cultivo permite el uso controlado de un recurso tan escaso como es el agua, a través de la aplicación o empleo de métodos de recirculación de las soluciones que se encuentran en ella y que son las que proveen los nutrientes a las plantas.
Los cultivos por métodos de hidroponía no dependen de las estaciones del año, debido a que pueden cultivarse en invernaderos, el tamaño de los cultivos permite el control de plagas, parásitos, bacterias, hongos o virus, sin el uso de plaguicidas o pesticidas (agentes tóxicos).
Estos cultivos no son contaminantes y pueden protegerse de los efectos del clima y evitar grandes pérdidas económicas y del producto, como las que ocurre en los cultivos tradicionales, además se podrían realizar más número de cosechas al año.
Por la capacidad de control que se tiene debido al tamaño de los cultivos hidropónicos permiten que el crecimiento de frutas, verduras, vegetales sea homogéneo, tampoco se requieren grandes maquinarias para su producción, y coadyuva a la disminución de gastos por concepto de transporte.
BIBLIOGRAFÍA:
Tratado de cultivo sin suelo, Urrestarazu Gavilán Miguel, 2004
Hidroponía básica, Samperio Ruiz Gloria, 1999
Hidroponía, Barbado José Luis, 2005
Informe FAO 2012 - 2013
